春节临近，年夜饭已在火热预定中。2月5日至7日，随州市市场监管局严格履行市场监管职能，多措并举加强“年夜饭”食品安全监管，护航市民“舌尖上安全”。

一是开展“年夜饭”专项检查。对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行现场监督检查，重点检查食品原辅料及添加剂采购索证索票登记台账、贮存、留样等食品安全制度是否落实到位；人员是否持健康证上岗；食品加工制作是否规范，是否存在交叉污染现象；餐饮具是否清洗消毒到位等行为。严把进货关、储存关、加工关、消毒关，对发现有不符合要求的，责令立即整改。

二是实行“年夜饭”登记备案制度。对辖区内大中型餐饮单位摸排登记，审查承办“年夜饭”的餐饮服务单位是否存在无证、超范围、超负荷经营行为，严格审核“年夜饭”菜单、承办桌数、持证情况等，掌握“年夜饭”的预订情况。

三是强化餐饮企业的责任意识。牢固树立食品安全主体责任意识，要求承办“年夜饭”的餐饮单位做好自查自纠工作，深入排查食品安全各环节的风险隐患，并及时落实问题整改，切实履行“第一责任人”职责。同时，要求各餐饮企业制定食品安全事故应急预案，一旦发生餐饮服务食品安全突发事件，确保能得到及时有效处理。

市局餐饮科 郑思觅供稿