金秋九月迎开学，食品安全齐护航。夏秋交替之际，气温与湿度变化频繁，是食源性疾病易发高发时期。为保障广大师生饮食安全，防范食品安全事故，随州市市场监管局就秋季开学校园食品安全工作提示如下：

一、全面开展自查，做好开学准备

各学校应在开学前对食品加工、贮存等设施设备进行全面检查与维护，确保冷冻冷藏、保温等设备正常运行。加强病媒生物防治，做好操作区域、就餐场所、餐用具的清洁消毒工作。及时清理过期、变质食品及原料，重点检查米、面、油、干蘑菇、木耳、花生等易霉变食材，确保所有食品符合贮存条件和保质期要求。

二、压实主体责任，强化制度执行

严格执行校长（园长）负责制，配齐食品安全总监和安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。完善年度培训计划，组织食品安全总监、食品安全员、从业人员进行食品安全法规学习。加强对从业人员的健康管理，确保持证上岗。严格执行大宗食材集中采购、进货查验和供应商退出机制，明确供货商责任。

三、加强过程控制，防范安全风险

规范食品加工制作全过程管理，严禁制售冷荤、生食、裱花蛋糕及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。按规定储存和加工湿米粉，预防米酵菌酸毒素引发食物中毒。防止生熟食品交叉污染，烹饪食物时做到烧熟煮透．采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。加强餐饮具清洗消毒，鼓励采用快速检测或第三方检测确保消毒效果。

四、警惕诺如病毒，做好应急处置

秋季是诺如病毒等肠道传染病高发期，学校应加强监测，一旦发生呕吐、腹泻等群体性症状，应立即组织救治，并报告市场监管和卫生健康部门。注意区分诺如病毒感染与食物中毒，采取相应防控措施。

五、倡导节约营养，培养健康习惯

开展“光盘行动”，引导学生按需取餐，抵制浪费。加强食品安全科普宣传教育，培养学生良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”，保持营养健康的饮食习惯。

校园食品安全关系广大师生身心健康，请各学校高度重视，严格落实各项要求，共同守护“舌尖上的安全”。如发现食品安全违法行为，请及时拨打12315热线举报。