为进一步规范敬老院食堂食品安全管理，强化敬老院食堂负责人和从业人员的食品安全意识，排查食品安全风险隐患和薄弱环节，切实保障老年人的饮食安全。近日，淮河市市场监管所开展了敬老院食品安全专项检查。

检查过程中，执法人员重点检查了敬老院食堂是否建立健全食品安全责任制，是否持有食品经营许可证，用餐环境是否整洁卫生，进货渠道是否正规、集中，原料的购置、储存、加工制作等流程是否规范、安全，从业人员健康证明是否有效，食品留样是否符合规范要求，来往票证和工作台账是否规范齐全等。同时，对检查中存在的冰箱内食品生熟混放、消毒留样不规范等问题现场进行了规范指导，要求限期整改，切实增强工作人员食品安全意识，确保养老人员“舌尖”安全。

下一步，该所将对整改情况进行“回头看”，压紧压实养老机构食品安全主体责任，抓实抓细食品安全工作，切实守护老年人“舌尖上的安全”。

（供稿：冷冰冰、唐文文）