民以食为天，为了让百姓吃的更好，吃得放心，洪山市场监管所深入推进“明厨亮灶”，进一步规范餐饮服务食品加工操作行为，全面提升餐饮质量安全。

重视宣传。从提高经营者的食品安全意识着手，为宣传“明厨亮灶”工作的重要意义，我所组织执法人员深入各餐饮服务单位，采取现场宣教的方式，向经营者做耐心细致的解释动员工作，争取经营者的支持和理解。

大力引导。把“明厨亮灶”要求纳入食品经营许可现场核查的内容，对新开办的餐饮服务单位，提前介入指导，督促其优化营商环境，达到“明厨亮灶”的要求。对申请许可或换证期间经营环境达不到许可条件的经营单位，通过现场督查指导，引导改进。

典型示范。选取洪山小学等作为“明厨亮灶”示范食堂，充分发挥“明厨亮灶”的辐射带动作用，鼓励餐饮单位前往示范食堂参观学习。对积极开展“明厨亮灶”建设、诚信守法经营的餐饮服务单位，加大宣传培育力度。

（随县洪山市场监管所韩衔 供稿）