风险监测是指市场监督管理部门对没有食品安全标准的风险因素，开展监测、分析、处理的活动，其抽样过程也可能未完全按照监督抽检的程序进行。因此，风险监测检验报告不直接用于行政处罚，而是作为市场监督管理部门发现问题的线索，在对企业进行现场检查过程中，如发现企业存在不符合食品安全标准的行为，或者其他违法行为时，可依据《食品安全法》等法律法规进行处罚。包括被抽检食品名称、规格、商标、生产日期或者批号、不合格项目、检测结果及其对应的判定标准，标称的生产者名称、地址，以及被抽样单位名称、地址等。