为切实保障老年人饮食安全，筑牢养老机构食品安全防线，近日，唐县镇市场监督管理所开展养老机构食品安全专项检查行动。

此次检查聚焦养老机构食堂，溯源大宗食材供应。执法人员深入辖区各养老机构食堂，以“查细节、堵漏洞”为原则，从源头上大宗食材供应商开展突击检查，重点核查供应商的经营资质、食品生产许可证、检验检疫证明等文件，检查其仓储环境是否符合要求，运输配送过程是否规范，是否建立完善的进货查验和销售记录制度，保障食材质量，实现“从农田到餐桌”全链条监管。

加强食品加工环节细致排查。核对食品经营资质、从业人员健康证明；查看仓库原材料贮存情况；检查人员食品加工环节，生熟食品是否分开加工、餐饮具清洗消毒是否到位、食品添加剂使用是否合规等，同时要求食堂每餐次按标准完成食品留样，确保食品安全可追溯。

压实食品安全主体责任。执法人员督促养老机构食堂严格落实食品安全主体责任，做好“日管控、周排查、月调度”，排查消除安全隐患，防范管控食品安全风险。

下一步，唐县镇市场监管所将定期开展“回头看”检查，不断提升对养老机构食堂食品安全保障水平，以高标准、严要求守护老年人饮食健康，让“夕阳红”吃得安心、舒心。

供稿人：高丽丽